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せっかく行く海外旅行のために

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福一零八八(上海)

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本日はお客様の接待で、福一零八八へ行って来ました。お店の入口には看板がありません。中に入るとレトロな洋館を大切に使っている感じがヒシヒシ。
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個室のお隣でピアノの生演奏もしております。
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内部はシャガールの絵でも展示しているような威厳があります。道理で予約が取れない訳です。それでは早速頂いた料理をご覧下さい。
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前菜の野菜ですが、優しい味付けで、この時点で絶対料理が美味しいことが確約されました。
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きくらげの色が少し黒っぽいです。これって高級なんでしょうか。
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有名な上海料理で、川魚を油で揚げ、甘く味付けした料理です。うますぎる。
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和食のような盛り付けとお味です。菊花と茸を固め、マスタードソースで頂きます。これが美味です。
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マツタケと竹のスープです。日本の松茸の土瓶蒸しに近いスープです。これは日本料理を取り入れていますね。
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パンをカリッと焼いて、その上に蟹身を載せて頂きます。蟹好きにはたまらない一品でしょう。
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紅焼肉(豚の角煮)ですが、ここのものが上海で一番うまいかもしれません。皮から身まで、とろける寸前まで煮詰めています。お味は甘系ですが、白ご飯が進みそうです。
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炒めたエビにわさびマヨネーズソースを付けています。これって中華の粋を超えていますね。
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金華ハムと豆腐としいたけのスープです。定番の上海料理です。
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黒胡椒のリブステーキですが、ちょっと失敗かも。
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坦々麺の上の、ピーナッツの粉がポイントだそうです。辛さと甘さを楽しむ料理だそうです。
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最後のデザートです。竜眼とイチゴとブドウの盛り付けも、手抜きがありません。勿論厳選したフルーツを感じさせるお味です。

本日は青島ビールを10本ほど頂いて、お支払いは1760RMBでした。この店は、舌の肥えたVIPの接待には持って来いです。この部屋のミニマムチャージは、1500RMBです。4名ぐらいでお邪魔すれば超える料金です。なかなか予約が取れないのも頷けます。雰囲気良し、味良しのレストランです。是非行って見て下さい。私評:✈✈(2012年3月9日)

福一零八八
住所:上海市長寧区鎮寧路375号
電話:021-5239-7878
by sekkaku | 2012-03-19 15:24 | 中国 | Comments(0)
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