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せっかく行く海外旅行のために

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広州酒家(広州)

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広州で伝統があるレストランの一つである広州酒家へ行って来ました。広州市内に5店舗店を構えております。昼食の広州と言えば、飲茶だろう。と低次元の発想ですが、お店は超名門で超期待できそうです。なにせ100年以上歴史があります。それでは注文した料理をご覧下さい。
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どこのお店でも、まずお茶をオーダーします。このお茶が高い。38RMBもします。
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オーダー表にチェックを入れて渡すんですが、勿論中国語です。何となくわかりますが、料理が出てきてからのお楽しみです。ただ、小籠包なら1個単位だし、スープも1椀単位だし、お粥は大きな1椀単位なので、お間違いなく。
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鶏の足のゼラチン部分が美味しいそうです。少し頂きましたが、味はともかく見た目が悪すぎです。
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白菜で豚肉を巻いた料理です。
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えびの小包籠です。うま~い。
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これも甘めの和菓子のような食べ物です。
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中身は餡子ではありません。でも甘めの餡なんだろう。ゴマとハスとかかな?肉系の食感なんです。
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蟹の小包籠です。これもイケるね。中のスープが濃厚で、コンソメスープを最高の素材で作るとこんな味が出せると思います。
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ダイコン餅です。これは不評でした。
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鶏ガラのダシで作ったお粥です。何杯もイケますが、1杯だけにします。
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あんぱんと同じ餡が入ったあんまんの生地の料理です。
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牛の腸とダイコンを煮込んだ料理です。
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フカフレ餃子と冬瓜のスープです。これで1杯38RMBです。

本日は5名でお邪魔して、これだけ食べてお支払いは689RMBです。すべての料理に言えますが、一工夫、二工夫された芸術的なお味です。まろやか、やさしい、尖がっていないお味です。かなりおススメのお店です。是非行って見て下さい。私評:✈✈(2011年12月22日)

広州酒家
住所:天河区体育东路116-118号 財富広場内
電話:020-3880-9138

住所:海珠区新港西路142号
電話:020-8418-9313

住所:越秀区亀嵐大馬路1号
電話:020-3762-3088

住所:長寿西路90号

住所:越秀区広州大道中39号
by sekkaku | 2011-12-28 15:32 | 中国 | Comments(0)
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