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せっかく行く海外旅行のために

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鮨大山(上海)

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鮨大山に行って来ました。独自の仕入ルートで美味しいものを出すと評判です。東湖路より少し入った所にお店を構えています。通りの反対側には、チェーン店のドーナツ屋があります。
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ビルの2階にありますが、看板も出ていません。
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個室料金は1500RMB以上のオーダーとなります。
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本日はおまかせコース、800RMBを頼んでみました。
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先付です。いわしの南蛮漬け、カシューナッツ豆腐ウニ、あん肝ポン酢です。どの小鉢も美味しいです。上海にいることを忘れさせます。
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とうもろこしのすりおろしとあります。冷たいあっさりしたコーンポタージュスープですね。
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旬のお刺身盛りです。サーモン、カンパチ、マグロ、さば、あじとなります。量は少ないけど確かな味です。
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さより、カンパチのお寿司です。新鮮なさよりをどこから買っているのかな。直ぐに傷んでしまいます。
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言わずと知れたがりです。
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漬物です。
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わさびです。
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天然あかざ海老の塩焼きです。アツアツで殻をむいて召し上がります。塩加減も抜群です。
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ウニと赤貝です。この赤貝、どこから仕入れるんだろう。うまいぞ。食べると海の香りがお口の中に広がります。
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赤西貝の茶っ椀蒸しです。
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天然クロマグロの大トロと煮アナゴです。結構なお味です。
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なか落ちいくら丼です。
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たまご焼きです。
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締めにあら汁です。い~いダシが出ています。
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デザートは、パンナコッタです。

本日のおまかせコース、ごちそうさまでした。味もさることながら、量にも満足です。なるほど接待に向くお店ですね。職人さんは、「大山さん」だそうです。やはり中国人には、まだここまでの腕は無いよね。ビールを数本頂いてお支払いは二人で1890RMBでした。上海では一二を争う店と思います。私評:✈(2011年5月26日)


鮨 大山
住所:東湖路20号 diage 2階
電話:021-5404-7705
by sekkaku | 2011-05-30 21:34 | 中国 | Comments(0)
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