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せっかく行く海外旅行のために

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真的好海鮮餐庁(上海)

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本日は、観光地の新天地にある高級シーフード料理店、真的好海鮮へ行って来ました。数年ぶりに新天地へ行きましたが、新天地周辺は著しくきれいになっており、上海の発展の早さを感じました。
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個室の予約が取れず、2階にある一般席での会食です。インテリア、丁度品は感じのいい作りです。それでは頂いた料理をご紹介します。
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辛味噌と思います。手を付けていません。
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中華料理の定番前菜、ピーナッツです。小魚と和えてあります。
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なまことチンゲン菜の炒め物です。見た目は悪いですが、完食です。
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東南アジアや香港などでは、有名なシーフード料理です。シャコをニンニクを入れた油で揚げたシンプルな一品です。この店は揚げ方に特徴があるようです。この料理は、すべての方が美味しいと言いますよ。是非注文してみて下さい。
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本日のメインの一つ、フカフレスープです。フカフレの形が確認できる料理は、それなりの金額となります。スープが黄金色で深い味わいがあります。さすがと思わせる腕です。
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「清炒蛯仁」これも定番料理です。エビをあらかじめ卵白などで衣を付けて油通しすることで、プリプリ感を残すようです。香酢を付けて召し上がりますが、醤油とワサビがあれば、最高に美味しくなるといつも思います。
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牛肉のオイスターソース炒めです。とっても柔らかいお肉を中華風のお味へ、見事に調理しています。

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アスパラガスの炒め物です。こんなシンプル料理でさえ、野菜のシャッキシャッキ感を残す調理が重要となります。単に茹でるだけであれば、ぐったりした柔らかい野菜になってしまいます。
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海鮮チャーハンです。料理を主役にする薄塩味で仕上がっています。
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海鮮焼きそばです。日本人って、麺類好きだよね。
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満腹ですが、点心も頂いてみました。甘さ抑えめです。
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最後は、定番フルーツです。

本日は4名でおじゃまし、飲み物としては、台湾ビールを10本ほどオーダーし、お支払いは2538RMBです。フカフレのスープを除いても、やはり観光地価格(20%ぐらい高い?)かもしれません。それでも料理も雰囲気もよろしいので、新天地に遊びに来たら立ち寄って下さい。新天地内にある「新吉士」よりせっかく行くならいいと思います。私評:✈(2011年4月20日)

真的好海鮮餐庁 新天地店
住所:上海市点湾区興業路123弄1号
電話:021-6387-5757
楊浦店(電話:021-6565-2799)、台北市(電話:0886-2-2771-3000)にも店舗があります。
by sekkaku | 2011-04-30 09:23 | 中国 | Comments(0)
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