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せっかく行く海外旅行のために

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タグ:ベトナム料理 ( 48 ) タグの人気記事

すべての旅行者に紹介したいとても美味しいフェ料理のドン・フォー(ホーチミン)

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7月26日(土)にお邪魔したのが、空飛ぶおこげの店、コム・ニュウ・サイゴン。その時にお隣にあるドン・フォーを紹介され、早速本日(月曜)訪問です。
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雰囲気の素晴らしい一軒家レストランです。まずこれだけで合格です。月曜のランチタイムですが、ローカルの女性陣でほぼ満席です。調度品やお皿などのセンスが光ります。気遣いがなされたインテリアからすれば、絶対料理も美味しいはずです。それでは頂いた料理をご覧ください。
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カニ身のベトナム風フライです。これは是非食べてください。お値段もお値段(300.000VND/2個)ですが、カニの旨さが凝縮されています。これこそがホーチミンのシーフードの味です
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ホーチミンに20年近く暮らすビジネスマンが同行しているので、面倒なこともお願いできます。実はコース料理に組み込まれている前菜(GOI THAP CAM )のみをオーダーです。いろいろな前菜を少しづつ楽しめるのが特徴です。お値段は130.000VNDです。
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シーフードチャーハンです。いろいろな具材がちゃんと入っています。本来当たり前なんですがエビやホタテの味がするチャーハンです。お値段は95.000VNDです。
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フェの名物麺、ブンボーフェを頂きました。やはりスープに特徴があります。決して辛いだけの物を提供しないので、日本人にも麺のつるつる感とダシの効いたスープの絶妙さがわかります。駐在員も激ウマって言ってました。お値段は80.000VNDです。
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この店の名物であるプリンをデザートにもらいました。牛乳が凝縮さています。
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お店のオーナーに料理がとても美味しいと告げると、併設するお菓子店のエクレアをサービスで出してくれました。ありがとうございます。

本日は2名でお邪魔して824.250VND(約4000円)のお支払です。意外と手頃なお値段の割には、しっかりとした味のフェ料理を素晴らしい雰囲気で頂くことができました。そして写真付きのメニューでしたので、ベトナム語が分からなくても大丈夫です。せっかくフェ料理を頂くならこんなレストランへ行くべきと思います。この店は責任をもってオススメします。私評:✈(2014年7月28日)

Dong Pho
住所:57 Ho Xuan Huong Q3
電話:3930-7665
by sekkaku | 2014-08-04 18:09 | ベトナム | Comments(0)

現地駐在員のほとんどが知らないベトナムシーフード料理の名店オリエンチィカへ行きました(ホーチミン)

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こちらのレストランをなぜ駐在員が知らないのかと言えば、5区にある五つ星ホテルエクアトリアル ホーチミン内にあるからです。日本人は駐在員も観光客も1区が行動の中心のため、チョロン地区や5区なんて行動範囲でないからです。写真は海老とパンの短冊を固めて揚げた料理です。ワサビマヨネーズが掛かっています。外はカリカリしていて、食べるとエビ甘みが広がります。多分は日本人の口には絶対合いますね。お値段は120.000VNDです。
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ハマグリのバター焼きです。美味しいのですが食べごたえがない。貝が小さすぎたかな。お値段は122.500VNDです。
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手長エビの炒め物です。多分タマリンドソースのようなもので炒めたのでしょう。この手の炒め物は調理方法が下手くそです。エビのプリプリ感が無くなっている。先ほどまで生簀で泳いでいました。お値段は262.500VNDです。
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魚とエビのスープです。この緑に対応する素材がわかりません。こってりしている感じがしますが、さらりと頂けます。お値段は180.000VNDです。
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シーフードチャーハンです。お米がパラパラで香ばしい。やっぱ高級店ですね。お値段は130.000VNDです。
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これは珍しいデザートです。何とドリアンの天ぷらです。評価は分かれるところですね。でもアイディアが素晴らしいと思いませんか。私が知る限り15年ぐらいレストランが続いている理由はこの辺でしょう。お値段は、90.000VNDです。
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このお茶もお金を取りますよ。55.000VNDです。

ホテルのメインダイニングの一つですので、味、雰囲気、サービスは一流ですが何と言ってもお支払が一番そうかもしれません。本日は2名でお邪魔して総額1.596.210VND(約8000円)でした。接待に使うか、話のネタにはいいですが、1区周辺には美味しい店が多数あるので、わざわざタクシー代を掛けて行くのはどうでしょうか。(2014年7月27日)

ORIENTICA
住所:242TranBinhTrangQ5
電話:08-3839-7777
by sekkaku | 2014-08-01 16:18 | ベトナム | Comments(0)

1日200食以上のオーダーが入る空飛ぶおこげを頂きました!

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ガイドブックには必ず紹介されているおこげご飯を放り投げるパフォーマンスで有名なコム・ニュウ・サイゴンへ行きました。場所は日本人があまり行かない地域のホテルニューワールド周辺です。タクシーの運転手が直ぐに分かったようなので、ローカルでは有名な店のようです。
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こちらは揚げ春巻き用にタレです。左から赤味噌、ベトナム醤油、小魚の塩辛ソース(マム・ネム)となります。
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こちらは海老の揚げ春巻き118.000VNDです。同行者が揚げ春巻きの不味いベトナム料理店はリピートしないと言ってましたが、その通りと思います。こちらの春巻きはカリッと揚がっていてとても美味しいです。
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こちらは定番メニューのカニ玉スープです。もう少しカニそのものの主張があっていいと思う。お値段は43.000VNDです。
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写真手前より奥の店員さんまで、おこげを放り投げます
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土鍋で炊き上げたおこげはこちらとなります。お値段は48.000VNDです。正直に言えば、固すぎて美味しい物ではありませんね。
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定番メニューの空芯菜炒めです。お値段は、56.000VNDです。お店の評価は、こんなシンプルな料理ほど分かりやすい。
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通常、タニシの殻に詰め物をするのですが、小麦粉で作った殻です。これは考えたものです。お値段は、75.000VNDです。

本日は2名でお邪魔してお支払総額は713.000VND(約3500円)です。正直どの料理も期待外れの店でした。エビ春巻きだけが合格です。この程度ならぶらりと店入っても食べれる程度です。道理で日本人駐在員はいません。200食もオーダーが入るのかかなり疑問です。(2014年7月26日)

COM NIEU SAIGON
住所:158-164 Nguyen Trai Str.,
電話:08-3839-9617
by sekkaku | 2014-08-01 15:31 | ベトナム | Comments(0)

世界中の旅行者、駐在員より絶大な支持を得ているベトナム料理の名店ホイアンへ行ってきました!

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本日はホーチミン出張の最終日となります。ホーチミンの高級ベトナムレストランとして名高く、多くの旅行者や駐在者に認知されているホイ・アンへ行って来ました。場所はレタントン通りにあり、そしてなんとも高級そうなレトロな建物なので、すぐに分かります。
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レストランの中に入るやいなや、古き良きベトナム王朝風の内装、調度品に目を奪われます。そして本日は駐在者の計らいで、2階の特等席で、ベトナムの楽器演奏を見ながらの食事となります。それでは本日頂いた料理をご覧ください。
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昼間のレタントン通りを歩いていても、この建物は目立ちます。そして少しだけ敷居が高い感じを受けます。
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バチャン焼きの食器類を割ったら請求されそうなくらい高そう!
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まず、ホイ・アン名物の海鮮スープ119.000VNDです。中華風のとろみのあるスープにエビ、イカなども海鮮がたくさん入っており、それらから出るシーフードのダシが食欲を引き出す一品です。これは絶体オーダーしてみてください。
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これも超定番メニューですが、ハスの茎とエビのサラダ195.000VNDです。少し甘みのある味付けです。ハスの茎のシャキシャキ感を楽しみ、そしてエビ本来が持っている甘みを楽しむ料理です。これもオススメです。
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ソフトクラブシェル90.000VNDです。脱皮したばかりのカニを揚げて、まるごと頂く料理です。やっぱシーフードは高級店で頂くべきです。実に美味しいです。
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ココナッツミルクでエビを蒸したシンプルな定番料理255.000VNDです。ここホイ・アンのエビは実に甘いです。それだけ新鮮で、厳選した素材を使っている証拠です。この料理の意図するエビの甘味が最大限引き出されている一品です。これも是非オーダーしてみてください。
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凍り豆腐108.000VNDと思います。こんな料理もあるんですね。これはわざわざ食べることはありません。
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イカの炒めもの258.000VNDと海鮮チャーハン230.000VNDです。焼いたイカの風味を生かした、それでいて少々スパイシーな味付けです。この料理には薄味のチャーハンがマッチし、すぐに売れ切れそうです。
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そして本日のメインイベントです。ホーチミン3大スーイツの一角を占めるマンゴーフランベ155.000VNDとなります。まず、フライパンで温めるようです。

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次にリキュールでフランベします。
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そして、こんなかわいいバニラアイスを添えます。
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すると出来上がりです。
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なるほど温めることでマンゴーの風味が一層強くなるわけです。それだけではマンゴーを食べているだけになるので、箸休めの感覚で冷たいアイスを頂き、また温かいマンゴーをほうばります。これも超美味しいので絶対オーダーしてみてください。

本日は4名でお邪魔して、ビール10本ぐらい飲んで、お支払総額は3.913.756VND(約19000円)でした。正直高級なだけと鷹をくくっていましたが、それは間違いでした。お店の内装から、サービス、そして肝心の料理まで、ホーチミンで最高のものを提供するレストランです。確かに一人頭5000円ぐらいの予算は高いかもしれませんが、それに見合うものを提供してくれます。是非ホーチミン最後の夜に行って見てください。(2014年3月9日)

ホイ・アン
住所:11 Le Thanh Ton
電話:08-3823-7694
by sekkaku | 2014-03-25 09:28 | ベトナム | Comments(0)

ガセネタかもしれませんが、調査に行ってきました(ホーチミン)

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本日はあるベトナム人女性から聞いたネタを確認します。場所はゴーヴァンナム通り(Ngo Van Nam)の日式カラオケ屋仔猫の対面です。丁度道がクランクしている所です。ローカルが相手のシーフードレストランです。Hai Luaと入り口に大きくネオンが出ています。
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こちらのレストランがあるゴーヴァンナム通りは通称カラオケ通りと言われるくらいのところです。ですので夜の商売が盛んなところです。
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本日確認すべきことは、こちらのシーフードレストランの給仕をしてくれる女性は、大きく胸の空いた服装をし、谷間を見せているそうです。(確かにそうでした)なぜそのような恰好をしているかと言えば、その手の方がいると言うことでした。
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お客様はほとんど子連れの家族です。
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そんなところで行われるなんてあり得ない。常識的にあり得ません。海鮮チャーハン180.000VND、ホタテのニンニク焼き108.000VND、イカと野菜の炒め物98.000VND、そしてカニのタマリンドソース添え456.000VNDと次々にオーダーしても料理しか来ません。やっぱガセだったようです。お支払は914.000VND(約4500円)でした。料理のお味は日本人の口には合いませんね。そして安くもない。(2014年3月7日)

Hai Lua
住所:Ngo Van Nam
by sekkaku | 2014-03-16 21:46 | ベトナム | Comments(0)

ブン・ボー・フェなるものを食べに行きました(ホーチミン)

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本日はランチにブン・ボー・フェを食べに行きました。場所はグランドホテルの近くです。
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ちょうどお昼時だったので、ご覧のようにほぼ満席です。お客様で一番多いのはベトナム人で、近くの事務所で仕事をしている人と思います。私以外の日本人は多分いないと思います。それと西欧人の旅行客と思います。
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本日頂いた麺は、メニューのトップページにあったので、多分看板メニューと思います。周りを見渡すと同じ物を食べています。つるつるとした麺の食感がいいので、たくさん頂けそうな感じとなります。お味は人気店だからではそう思うのではなく、つまり野菜類は変に苦い物ではなく、そして正統派の麺と思います。またサテの量が少ないので、さほど辛くありません。お支払は、お茶込みで65.000VNDでした。さっと食べたいときにはいいかもしれません。(2014年3月10日)

ブン・ボー・フェ3A3
住所:39 Ngo Durc Ke
電話:08-3829-3526
by sekkaku | 2014-03-16 11:20 | ベトナム | Comments(0)

政府関係者や各国VIPも訪れる海鮮料理の名店ソン・グーへ行ってきました!

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本日は約10年ぶりにソン・グーへ行ってきました。10年前、ソン・グーとブルージンジャーはホーチミンを代表するレストランであり、どのような進化を遂げたか楽しみなところです。1月、ブルージンジャーへ行きましたが、残念ながら10年前からほとんど変わらず、お客様を激減させていました。こちらも駐在者から話が出ないところを見ると、味を落としている可能性があります。それでは頂いた料理をご覧ください。
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これならツアー30名でも楽々受け入れることができます。
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小魚を揚げた付き出しは美味です。ピリ辛ソースも最高。
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まず、333ビールで乾杯です。良く冷えています。この辺は一流レストランですね。
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そしてソン・グーの名物料理の一つ、シャコのにんにく揚げです。一人用で一匹ですが512.500VNDです。でも時期が悪いのかもしれませんが、シャコの甘味がまったく感じられません。その上揚げ過ぎで、身が固くなっています。
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次は、海鮮チャーハン125.000VNDと空芯菜のニンニク炒め70.000VNDです。海鮮チャーハンはパラパラ飯になっていません。具材のエビとイカも味がしない始末です。その上色味が悪い空芯菜でがっかりです。

本日は一人でお邪魔しました。これで総額915.338VND(4500円)では、どうなんでしょうか。シャコをオーダーせず、他の海鮮でも、この3品から判断して美味しいとは思えません。私ならここはオススメしませんが、7時ぐらいには日本人を含む多くのお客様が来てました。(2014年3月7日)


ソン・グー(Song Ngu)
住所:70 Suong Nguyen Anh
電話:08-3832-5017
by sekkaku | 2014-03-14 20:48 | ベトナム | Comments(0)

一度は行って見たい超高級ベトナム料理のナム・ファンへ行きました(ホーチミン)

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本日は仕事の後に慰労を兼ねて、超高級ベトナム料理のナム・ファンへ行きました。あまり詳しくは知らないのですが、カイシルク(khaisilk)と呼ばれる衣料品を展開する会社があり、そちらが経営しているレストランとなります。
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まずレストランの佇まいから全然違います。これってドレスコードですかね。短パンでの入場はお断りしています。という感じです。
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予約をし行ったのですが、通された個室のようなところって、執事がいるお屋敷のダイニングのようです。
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お皿やお箸だって、コダワッテいます。
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高級感のある内装、そして置かれている什器も品がよろしいようです。
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紹介を受けた方から、コース料理があると伺っていました。その最低料金が7%のサービス料金と10%の消費税を含めずで、589.000VND(約3000円)です。日本人にとっては居酒屋で払う程度の予算ですが、ベトナムでは相当高いと思います。勿論、この上には2.000.000VNDに近いコースもありました。
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それではアラカルトで頂いた料理をご覧ください。まず、333ビールで乾杯です。お値段は、62.000VNDです。
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次に、ソフトクラブシェル(CUA LOT CHIEN YEN MACH)を頂きました。上品な味ですが、また注文するかと聞かれれば、ノーですね。お値段は、192.000VNDです。
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次はエビ、ホタテ、マッシュルームなどがメインのシーフードサラダ(GOI NAM SO DIEP VA TOM TUOI)です。写真右のおせんべいに載せて頂きます。味がどうのこうのの前にやっぱり盛り付けからして違いますね。旨そうに見えます。少し濃い目の味付けで、柑橘系の酸味がシーフードの素材の良さを引き立てる一品です。日本人には受けがいいです。お値段は、216.000VNDです。
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次は、エビをココナッツジュースに浸して柔らかく蒸した料理(TOM SU HAP TRAI DUA)です。エビの甘味が増幅された一品です。ベトナム料理の定番です。お値段は、184.000VNDです。
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酸っぱい酢豚ではくなく、パイナップルが入った甘い酢ホタテ(SO DIEP XAO CHUA NGOT)です。これも有と思います。お値段は、292.000VNDです。
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創作料理のような鶏のから揚げ(BONG THIEN LY XAO TOI)です。写真右の花ニラを添えて頂きます。お値段は、120.000VNDです。
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見た感じコロッケのようで、差に非ず。じゃがいもではないと思います。少しお餅のような粘り気があります。(GA NUONG ONE TRE)お値段は、198.000VNDです。
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シーフードチャーハンです。薄味なのが、イイね。あくまでも脇役です。(SO DIEP XAO CHUA NGOT)お値段は292.000VNDです。
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最後にデザートにハスのチェー(CHE HAT SEN NHA DAM)を頂きました。まったく砂糖を使っていない、ベトナム人の優しさが窺えるベトナムスイーツです。ベトナム人はほぼこれをオーダーしていました。お値段は、36.000VNDです。
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1階にはカイシルクの品々が買えるショップがあります。
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本日は8名(内べトナム人5名)でお邪魔して、料理は同じものを2つ、スイーツなどは8名分オーダーして、お支払総額が5.050.507VNDです。一人630.000VNDです。酒類はほとんど飲まずにこの支払ですので、少々高めの設定です。味は正直メチャ旨って感じではないです。一方、こんなレストランですので、接待には持って来いと思います。本日頂いた物は、日本人ではなく、ベトナム人が選んだ料理となります。(2014年1月14日)

Nam Phan
住所:34 Vo Van Tan St.,D3
電話:08-3933-3636
by sekkaku | 2014-01-25 10:45 | ベトナム | Comments(0)

ホーチミンを代表する夜景を眺めながら頂くベト飯(ホーチミン)

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2011年にオープンしたSHガーデンへ行ってきました。ガイドブックのるるぶやARUCOなどに掲載されて、少しメジャーになったようです。この店のウリは二つあります。一つは、ホーチミンを代表する旧アメリカ軍司令部(レックスホテル)とベトナム軍司令部(サイゴンツーリストビル)と国営百貨店の交差点地点から人民委員会庁舎方向を眺めて頂くベトナム料理と、もう一つはビルの屋上にあるレストランへ行くために使う、今にでも壊れそうなレトロなエレベーターです。

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グエンフエ通りとレロイ通りの公差点にサイゴンツーリストがあります。そちらのお隣に入り口があります。
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本当に壊れそうです。やばいよ。
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オープンエアーの席もあります。
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それでは頂いた料理をご覧ください。米粉のお好み焼きのバイン・セオ(Banh Xeo)です。大きな葉に、エビ、もやしなどを包み、ヌックマムに付けて頂きます。パリッとし食感が堪らない一品です。
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エビのちくわ、チャオ・トム(Chao Tom)です。サトウキビの芯にエビのすり身を巻き付けて焼いたものです。ライスペーパーに米麺と野菜を一緒に入れて、甘タレに付けて食べます。
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面がきしめんのようなフォーの一種です。なかなかスープ(お出し)がいいです。関西風のお出しのようです。
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もち米を丸めて固めた料理です。なんか日本でも田舎で出て来そうな料理です。煮しめのようなものも付いています。

本日は3名でお邪魔して、多分4000円ぐらいと思います。料理は至って普通ですが、少々のサプライズがあり、ホーチミン初心者を連れて行くのは持って来いのレストランです。(2014年1月13日)

エス・エイチ・ガーデン
住所:98 Nguyen Hue st.,-TOP FLOOR
電話:0866-800-188
by sekkaku | 2014-01-25 00:11 | ベトナム | Comments(0)

13年ぶりに行った高級べトナム料理のブルー・ジンジャー(ホーチミン)

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本日は13年ぶりに、高級ベトナム料理のブルー・ジンジャーへ再訪です。初めてホーチミンへ訪れたときに連れて行かれたレストランです。その時の印象はまったく残っておらず、本日初めて行くに等しい状態です。少々古いガイドブックを見ていると、高級店レストランとして書かており、なんとなくまた行ってみたいと思いました。出版社はガイドブックを売る仕事ですので、まず第一に目新しさ(情報)が必要です。でも毎年新しい版を出すからと言って、取材ばかりする訳にもいきません。そこで昔の資料を再登場させることになります。これはどんな業界でも当てはまります。例えば、ファション業界とて同じです。ほぼ10年のサイクルでローテーションをしているようなものです。と言うことで数年前には、レストランの紹介で表紙の方にあったブルー・ジンジャーへ行ってみました。同行者は2名。ホーチミン駐在2年目となる好奇心旺盛な方々です。レストランへ行く前に、この方のスマホで下調べです。通常トリップアドバイザーなんかで出てくるところですが、引っかかってきません。まあ、とりあえず住所は分かっているので行ってみて、無ければ別のところにしましょうって感じです。
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場所はドンコイ通りからタクシーで5分強。でも少し寂しい感じする地域です。ご飯を食べるのには関係ないので早速入りました。テーブルはベトナム料理を楽しむレストラン内と、バータイプの軽食とお酒を楽しむところに分かれています。もちろん食事が目的ですので、レストラン内のエアコンが効いたところで食事です。
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7時前ぐらいにレストランへ入ったのですが、人が一人もいません。オープンエアーの方には5組ぐらいいました。日本人がよく来ていたはずなので、日本語メニューを出してもらうと、あまり使っていない感じです。値上げがあった料理には、値段が入っていないものもあります。なるほどトリップアドバイザーに引っかからないわけですね。それでも現状をお伝えするため食事をしました。では本日頂いた料理をご覧ください。
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まず、333(バーバーバービール)で乾杯です。
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ソフトクラブシェルのから揚げです。はっきり言って美味しいとは思えません。カニが三匹で270.000VNDです。それもパン粉を付けて揚げただけですよ。
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ピリッと辛い鶏のから揚げです。これも至って普通です。同行者が言うには、料理が美味しいとかの前に、盛り付けが古い。確かに料理が盛ってあるだけですね。私が13年前に旅行した時に、タイムスリップなんでしょうか。金額は、130.000VNDです。
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空芯菜のニンニク炒めも、シャキシャキしていません。これで各国の旅行者から人気の高級店なのか疑問を持ち始めました。金額は、70.000VNDです。
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エビの炒め物って感じの料理は、165.000VNDもする割には、量も少ないし、味もう~んです。
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コム・チェン・トムと言われるくり抜いたパイナップルを皿に見立て、チャーハンを入れた料理も、味の前に量が少ない。お値段は、135.000VNDです。
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カー・ロック・コー・トと言われる雷魚の土鍋料理も、濃い目の味付けで、魚が古いのか疑いたくなります。金額は、105.000VNDです。
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お腹一杯ですが、デザートにプリンを頂きました。お値段は、40.000VNDです。これだけはイイ感じです。

本日は、13年振りにお邪魔したブルージンジャーを堪能したと書きたいところですが、味、サービス、雰囲気、どれをとってもリピート対象ではないです。お支払は、1.285.900VND(約6.400円)をどう取るかは個人の自由です。ちなみに8時半ごろレストランを出るまで、一人のお客様も来ませんでした。(2014年1月12日)

ブルー・ジンジャー(Blue Ginger)
住所:37 Nam Ky Khoi Nghia
電話:08-3821-8564
by sekkaku | 2014-01-19 22:20 | ベトナム | Comments(0)