本日は予約が取り難い
潮福城大酒楼へ行って来ました。3名でお邪魔したのですが、個室へ通してくれました。なんか1階には一人もお客様がいない感じです。ちょっと変だぞ。
前菜を選び、次に海鮮、スープなどを選んで、調理方法を告げるのは、いつものことです。本日はあまり冒険せず、典型的な上海料理をオーダーしました。それでは頂いた料理をご覧下さい。
味噌キュウリです。八丁味噌を輸入して、中華の調味料をブレンドしていると思う。
レンコンを甘く煮た料理です。中にもち米が入っていると思います。
豚の角煮。これは脂身ばかりで美味しくないぞ。香酢でじっくり煮たんでしょうか。だめだ。
ゆでエビです。新鮮なので、茹で上がりがきれいな赤色です。これは甘味が分かります。
揚州チャーハン。余計な具材(コーンとか)が入りすぎ、これもイマニだ。
ホタテ貝。大連あたりから持ってくるのでしょう。この味付け、ホタテの肉厚最高です。
牛肉の炒め物。牛肉の旨みを引き出していない。
きのこの炒め物です。あっさりしていて美味しいです。初めて頂きましたが、日本人の
口に合う料理と思います。
空芯菜はシャキシャキ感がない。
アスパラガスは、素材の味を十分に引き出し、そしてシャキシャキ感を残しています。
締めは、スイカとトマトです。本日は、料理以外でビール2本とコーラを頂いてお支払いは、404RMBと少し高めの設定でした。正直、この程度の料理では二度と行かないと思います。頂いた料理の半数ぐらいが
落第点です。なぜ今まで予約が取れなかったのか。料理長が変わったのか。内装などは豪華ですが、肝心の料理はイマイチです。私評:ゼロ(2012年4月15日)
上海潮福城大酒楼
住所:上海市松江区杯城路550号
電話:021-3777-0077